Correos, Blog & Youtube
Mayo
“Los primeros días de abril di con un video acerca del
Nomad Coffee de Barcelona. Este Café es un lugar muy agradable y
especializado y me motivo acerca de un tema recurrente desde que atendí el Café
del Fuerte de Niebla años atrás. “Excavando” en Youtube encontré más
videos de interés”.
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Primeros vídeos inspiradores
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Primeros vídeos inspiradores
Junio
“Con el café de grano he mantenido una fiel amistad por
años. Ahora, desde hace poco me ha traído novedades, descubrimientos, que estoy
asumiendo con agrado. Podría resumirlo como evolución cafetera”.
“¿Cuáles son los criterios? Como en el vino, se
busca la denominación de origen. El lugar geográfico exacto y las condiciones
de su producción. Incluso el nombre de los productores”.
En algún momento presentaremos vídeos de cafeterías de especialidad de Santiago de Chile. Por ahora podemos apreciar el ambiente que hay en Barcelona o Madrid.
En algún momento presentaremos vídeos de cafeterías de especialidad de Santiago de Chile. Por ahora podemos apreciar el ambiente que hay en Barcelona o Madrid.
Julio
“La calidad de la máquina es importante. Las hay
profesionales y las hay domésticas en una gama de precios. Como
aficionado sólo puede pensar en una de la gama baja pero que cumpla
efectivamente su función”.
“Ya comenté que el café siempre se muele al momento de
prepararlo. Por eso se recomienda que antes de una cafetera para expreso hay
que contar con un molino”.
“Aún sin cafetera para expreso podemos tomar café de
especialidad con métodos de infusión
sencillos y económicos. Por ej. La prensa francesa o la v60
con esta última se hace café filtrado. Los métodos artesanales son
recomendados por los especialistas porque se logra percibir sabores y aromas de
un modo más fino y preciso”.
“Como consumidor ahora miro la fecha de envasado y lo compro entero para molerlo en casa”.
Agosto
“Resumo la idea que ha estado rondando los últimos meses:
Quiero establecer un rincón cafetero en mi taller de pintura. Esto supone
habilitar (En lo básico) el lugar para servir café. También supone abrir el
espacio para que la gente llegue hasta aquí”.
Diciembre
"¿Cuándo podré completar la idea? Lo que importa ahora es que este domicilio funciona en los hechos como un Café y el que llegue hasta acá sabe lo que encontrará al cruzar la puerta".
